{"id":1129,"date":"2015-07-15T06:00:42","date_gmt":"2015-07-15T05:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=1129"},"modified":"2015-07-15T06:00:42","modified_gmt":"2015-07-15T05:00:42","slug":"pollo-con-i-peperoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=1129","title":{"rendered":"Pollo con i peperoni"},"content":{"rendered":"

\"20150603_211433-001\"<\/a><\/p>\n

Il pollo con i peperoni \u00e8 un piatto tipico della domenica estiva in Ciociaria…non \u00e8 proprio un piatto fresco e leggero ma vi assicuro che mangiato all’ombra in giardino \u00e8 perfetto.
\nIn questa versione lo proponiamo con un accompagnamento di cous cous, condito con il sughino di cottura del pollo e con l’aggiunta di formaggio e olive. Ecco a voi la ricetta.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
600 g di pollo (meglio se di campagna e ruspante)
\n4 peperoni
\n1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
\nsale
\nolio
\n1\/2 bicchiere di vino bianco<\/h5>\n
Per il cous cous<\/span>
\n1 bicchiere di acqua
\n1 bicchiere di cous cous
\nolive taggiasche
\nformaggio tipo scamorza o Galbanino<\/h5>\n
Preparazione del pollo
\n<\/span>Per prima cosa pulire il pollo, tagliarlo a pezzi metterlo in una casseruola, meglio se in ghisa, con un filo di olio. Lasciar rosolare per qualche minuto a fuoco medio, salare e sfumare con il vino bianco.\u00a0Cuocere ora a fuoco medio per circa 40 minuti e aggiungere man mano acqua calda.<\/span><\/h5>\n

\"pollo<\/a><\/p>\n

Nel frattempo, pulire i peperoni: lavarli sotto l’acqua corrente, togliere la parte interna e i semi e tagliare in piccoli pezzi. Quando sono trascorsi circa 40 minuti dall’avvio della cottura del pollo, aggiungere i peperoni, ancora un po’ di acqua calda, il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere per altri 20\/30 minuti, fino a che i peperoni non diventano morbidi.
\n\"pollo<\/a><\/h5>\n
\"pollo<\/a><\/h5>\n
Trasferire in un piatto da portata e servire.<\/h5>\n

\"pollo<\/a><\/p>\n

E’ ottimo anche mangiato freddo e per renderlo un piatto unico potete accompagnarlo con un po’\u00a0di cous cous.<\/h5>\n
Preparazione cous cous<\/span><\/h5>\n
Scaldare un bicchiere di acqua in un pentolino, non appena bolle salare leggermente abbassare la fiamma e aggiungere un bicchiere di cous cous, un filo di olio. Spegnere la fiamma e lasciar riposare per 7\/8 minuti coperto con un piatto.
\nSgranare il cous cous, condire con il sughino del pollo, aggiungere a piacere olive e del formaggio tagliato a dadini.<\/h5>\n
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