{"id":1241,"date":"2015-08-07T06:00:26","date_gmt":"2015-08-07T05:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=1241"},"modified":"2015-08-07T06:00:26","modified_gmt":"2015-08-07T05:00:26","slug":"quiche-di-peperoni-pecorino-e-olive-nere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=1241","title":{"rendered":"Quiche di peperoni, pecorino e olive nere"},"content":{"rendered":"

\"quiche<\/a><\/p>\n

La quiche con peperoni, pecorino e olive nere \u00e8 un’altra idea gustosa e saporita per un aperitivo o apericena. Noi ve la proponiamo con base di pasta bris\u00e9, ma potete personalizzarla come pi\u00f9 vi piace!<\/h5>\n
Ingredienti<\/strong><\/h5>\n
250 g di pasta bris\u00e9
\n1 peperone cornino rosso (2 se sono piccoli)
\n3 fette di pecorino
\n10 olive nere
\n1 scalogno
\n1 uovo
\n200 g di ricotta
\nsale qb
\npepe qb<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Per prima cosa dovrete preparare la pasta bris\u00e8 (leggi la ricetta qui<\/a>) e lasciatela riposare in frigorifero.<\/h5>\n
Nel frattempo tagliate a rondelle lo scalogno e mettetelo in padella con un filo di olio evo. Lasciatelo rosolare a fiamma bassa. Lavate il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti e tagliateli a listarelle. Quando lo scalogno sar\u00e0 diventato trasparente, aggiungete il peperone in padella e lasciate cuocere a fuoco abbastanza alto per circa 10 minuti.
\nIn una ciotola, versate la ricotta. Aggiungete un uovo intero e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando i peperoni saranno cotti, aggiungeteli al composto e mescolate.
\n\"peperoni<\/a>
\nTagliate a dadini le fette di pecorino e aggiungetele al composto. Infine, aggiungete le olive nere tagliate a met\u00e0. Aggiustate di sale e pepe.
\nTogliete dal frigorifero la pasta bris\u00e8. Stendetela a disco, foderate con carta da forno una teglia di 26 cm di diametro e mettete il disco di pasta bris\u00e8 nella teglia facendola aderire bene ai bordi.
\nBucherellate il fondo con i rembi di una forchetta, in modo che l’impasto non gonfi durante la cottura.
\nRiempite con il composto e livellate bene.\u00a0\"quiche<\/a><\/h5>\n

 <\/p>\n

\"quiche<\/a>Infornate in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C per circa 20 minuti. E la vostra quiche \u00e8 pronta.
\n\"quiche<\/a>Una volta tolta dal forno, lasciatela raffreddare e servitela a temperatura ambiente.<\/h5>\n
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