{"id":1251,"date":"2015-08-05T06:00:26","date_gmt":"2015-08-05T05:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=1251"},"modified":"2015-08-05T06:00:26","modified_gmt":"2015-08-05T05:00:26","slug":"zucchine-ripiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=1251","title":{"rendered":"Zucchine ripiene"},"content":{"rendered":"

\"zucchine<\/a><\/p>\n

Oggi vi proponiamo le zucchine ripiene con prosciutto cotto e formaggio, un piatto unico ideale da preparare in anticipo, buono per cena ma anche per il pranzo in ufficio il giorno successivo.<\/h5>\n
Ingredienti per 4 persone
\n<\/strong>6 zucchine grandi circa 1kg
\n200 g di patate
\n150 g di prosciutto cotto
\n150 g scamorza
\n1 cipollotto
\nolio
\nsale
\npangrattato
\nnoce moscata<\/h5>\n
Per prima cosa mettere a bollire le patate e per velocizzare la cottura potete cuocerle direttamente in acqua gi\u00e0 pulite e tagliate a dadini.
\nNel frattempo\u00a0pulire le zucchine, eliminare\u00a0le estremit\u00e0 \u00a0e lavarle sotto l’acqua corrente.
\nAsciugare le zucchine e tagliarle a met\u00e0 nel senso della lunghezza, se necessario tagliarle ancora a met\u00e0 nell’altro senso.
\nCon l’aiuto di un coltellino eliminare la parte interna bianca e tagliarla in piccole striscioline.
\nCoprire una teglia con carta da forno, mettere un filo do’olio, \u00a0posizionare le barchette di zucchine all’interno e salare.<\/h5>\n
\"zucchine
\nNel frattempo soffriggere leggermente il cipollotto con un filo di olio, aggiungere la parte interna delle zucchine e lasciar cuocere con un po’ di acqua per circa 15 minuti.
\nAggiungere a questo punto le patate gi\u00e0 bollite, salare e cuocere ancora per altri 10 minuti.
\nTagliare il prosciutto cotto in piccoli pezzi e la scamorza a dadini.
\nNon appena le patate e le zucchine sono pronte, lasciarle raffreddare per qualche minuto e poi frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
\nAggiungere il prosciutto e il formaggio e una grattata di noce moscata.
\n\"ripieno<\/a><\/h5>\n
Con l’aiuto di un cucchiaio mettere il ripieno nelle zucchine e spolverare la parte superiore con un po’ di pangrattato.
\nAggiungere nella teglia mezzo bicchiere di acqua e cuocere in forno ventilato a 180 \u00b0per circa 40 minuti.<\/h5>\n
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