{"id":1524,"date":"2015-10-04T06:00:52","date_gmt":"2015-10-04T05:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=1524"},"modified":"2015-10-04T06:00:52","modified_gmt":"2015-10-04T05:00:52","slug":"menu-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=1524","title":{"rendered":"Menu di mare"},"content":{"rendered":"

\"linguine<\/a>\"rana<\/a><\/p>\n

Il nostro ospite d’onore oggi \u00e8 Giuseppe, noto a tutti come Zio Giusa<\/strong>, ciociaro di nascita e lodigiano di adozione, che\u00a0ci propone un Menu di mare: linguine con vongole e zucchine come primo piatto e filetto di rana pescatrice alla pizzaiola come secondo.<\/h5>\n
Ingredienti per 4 persone
\n<\/strong>
\nLinguine con vongole e zucchine
\n<\/span>400 g di linguine
\n1 kg di zucchine
\n1 kg di vongole
\n1 cipolla
\nolio<\/h5>\n
Mettere le vongole in ammollo con acqua e sale per 6\/7 ore e lavarle sotto l’acqua corrente prima della preparazione.
\nFar aprire le vongole in una padella con 1 bicchiere di acqua e tenerle da parte.
\nPulire la cipolla, tagliarla finemente e soffriggerla in una padella capiente con l’olio. Non appena la cipolla inizia a dorare, toglierla dalla padella e mettere nell’olio di cottura le zucchine precedentemente tagliate a fettine.
\nScolare le vongole e filtrare l’acqua di cottura con un tovagliolo di stoffa in modo che trattenga la sabbia. Aggiungere l’acqua alle zucchine e cuocere per circa 10 minuti, in modo che formino una cremina.
\nSgusciare met\u00e0 delle vongole e lasciare l’altra met\u00e0 con i gusci e aggiungerle alle zucchine cotte.<\/h5>\n
\"20150924_201420\"<\/a>Cuocere la pasta,scolarla al dente e ripassarla qualche minuto nel condimento.
\n\"linguine<\/a><\/h5>\n
<\/h5>\n
Rana pescatrice alla pizzaiola
\n<\/span>1 filetto di rana pescatrice (o coda di rospo), circa 1 kg
\n500 g di pomodorini pachino
\n1\/2 cipolla
\nsale
\norigano
\nolio<\/h5>\n
Per prima cosa lavare il pesce e scolarlo dell’acqua in eccesso.
\nPulire la cipolla, tagliarla finemente e soffriggerla nell’olio. Non appena inizia a dorare eliminarla e aggiungere all’olio di cottura i pomodorini tagliati a met\u00e0, l’origano e un pizzico di sale.
\nA met\u00e0 cottura dei pomodori pachino, aggiungere il pesce che mentre cuoce prende il sapore del condimento.<\/h5>\n
Ringraziamo Zio Giusa per aver partecipato al nostro angolo degli ospiti e lo salutiamo pubblicando la sua foto in versione Chef.<\/h5>\n

\"IMG-20150929-WA0015\"<\/a>
\n <\/p>\n

E voi cosa aspettate? Scriveteci e inviateci la vostra ricetta, vi aspettiamo nel nostro angolo degli Ospiti.<\/h5>\n
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