{"id":1717,"date":"2016-10-26T07:00:48","date_gmt":"2016-10-26T06:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=1717"},"modified":"2016-10-26T07:00:48","modified_gmt":"2016-10-26T06:00:48","slug":"gnocchi-di-zucca-con-burro-e-salvia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=1717","title":{"rendered":"Gnocchi di zucca con burro e salvia"},"content":{"rendered":"
\"gnocchi<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

La zucca in questo periodo \u00e8 la vera protagonista delle nostre ricette e oggi vi proponiamo degli gnocchi di zucca conditi con burro e salvia. Semplici, profumati, delicati, morbidi e colorati, cosa aspettate a provarli? Ecco a voi la ricetta<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
500 g di zucca pulita
\n200 g di farina di grano duro
\n40 burro
\nolio
\nsalvia<\/h5>\n
<\/h5>\n
Per prima cosa pulire la zucca e eliminando la buccia. Tagliarla in fette non troppo sottili e cuocerla in forno per circa 30 minuti. La zucca deve perdere l\u2019acqua e diventare morbida in modo da essere schiacciata con una forchetta. Schiacciare la zucca e lasciarla scolare per un po\u2019 di tempo, meglio prepararla la sera precedente.<\/h5>\n
\"gnocchi<\/a>\"gnocchi<\/a><\/h5>\n
Mettere la farina su un piano, aggiungere la zucca e lavorare l\u2019impasto fino a renderlo della giusta consistenza. Se necessario aggiungere altra farina, ma non troppo. L\u2019impasto rimane pi\u00f9 morbido dei classici gnocchi di patate, non spaventatevi.
\nIo ho usato una farina di grano duro timilia, biologica. Una farina molto profumata ricavata da un grano duro dalla spiga lunga e sottile che in Sicilia viene chiamato Tumminia.
\nTagliare l\u2019impasto in piccole porzioni, lavorarlo e tagliare i singoli gnocchi che via via adagiamo in una teglia infarinata.<\/h5>\n

\"gnocchi<\/a>\"gnocchi<\/a><\/p>\n

Sciogliere il burro in un\u2019ampia padella, aggiungere un filo d\u2019olio e la salvia sminuzzata.
\nCuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, non appena vengono a galla scolarli e ripassarli nella padella con il condimento.<\/h5>\n

\"gnocchi<\/a>\"gnocchi<\/a><\/p>\n

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