{"id":2249,"date":"2016-03-21T07:00:21","date_gmt":"2016-03-21T06:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=2249"},"modified":"2016-03-21T07:00:21","modified_gmt":"2016-03-21T06:00:21","slug":"medaglioni-di-maiale-pancettati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=2249","title":{"rendered":"Medaglioni di maiale pancettati"},"content":{"rendered":"

\"Medaglioni<\/a><\/p>\n

Oggi FraSi in cucina vi propone un classico a cui non si dice mai di no: medaglioni di maiale pancettati con contorno di patate al forno!<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
400 g di filetto di maiale
\n80 g di pancetta
\n2 patate
\nolio evo
\nsale e pepe<\/h5>\n
Tagliate il filetto in medaglioni alti circa 2 cm. Avvolgeteli con le fettine di pancetta e fermate la pancetta con dello spago da cucina.<\/h5>\n

\"Medaglioni<\/a><\/p>\n

In una padella a fondo alto mettete un po’ d’olio evo e mettete a rosolare i medaglioni a fiamma abbastanza vivace. Cuocete per circa 2\/3 minuti su ogni lato fino a creare la doratura in superficie. Aggiustate di sale e pepe (poco sale, perch\u00e9 gi\u00e0 c’\u00e8 la pancetta). Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti. Potete aiutarvi con un termometro da cucina per la cottura della carne, che dovr\u00e0 essere bella rosolata all’esterno ma tenera all’interno.<\/h5>\n

\"Medaglioni<\/a><\/p>\n

Per le patate al forno, pelate le patate e lavatele sotto l’acqua fredda corrente. Tagliatele cubetti e mettetele in una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungete un filo d’olio evo, sale grosso e un rametto di rosmarino. Infornate in forno gi\u00e0 caldo a 200\u00b0C per circa 20 minuti.<\/h5>\n
Quando i medaglioni di filetto saranno pronti, eliminate lo spago e impiattate insieme alle patate al forno. E buon appetito!<\/h5>\n

\"Medaglioni<\/a><\/p>\n

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