{"id":2286,"date":"2016-04-17T06:00:02","date_gmt":"2016-04-17T05:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=2286"},"modified":"2016-04-17T06:00:02","modified_gmt":"2016-04-17T05:00:02","slug":"gateau-di-patate-di-nonna-cettina-rivisitato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=2286","title":{"rendered":"Gateau di patate di nonna Cettina rivisitato"},"content":{"rendered":"

\"gateau10\"<\/a><\/p>\n

E con grande piacere oggi abbiamo di nuovo con noi Marina dalla Sicilia, che dopo la torta al Vermouth<\/a> ci propone un’altra preziosa ricetta di Nonna Cettina: gateau\u00a0\u00a0di patate cremoso e saporito…che da tradizione va chiamato rigorosamente gatt\u00f2 con due T e l’accento sulla O!!!<\/h5>\n
Marina ha aggiunto alla ricetta della nonna un tocco di personalizzazione e ci propone un gateau colorato, pi\u00f9 simpatico e sfizioso.<\/h5>\n
Ingredienti per 6 persone<\/strong><\/h5>\n
1,5 kg di patate (in questo caso 1\/2 Kg\u00a0di patate viola, 1\/2 Kg di patate dolci arancioni e 1\/2 Kg di patate normali)
\n60 g di burro
\n60 g di farina
\n2 uova
\n150 g di parmigiano grattugiato
\npangrattato
\n200 prosciutto cotto
\n150 formaggio a pasta filante (tipo galbanino o fontina dolce o entrambi)
\nsale, pepe e noce moscata (q.b.)<\/h5>\n
Lessare le patate e schiacciarle ancora calde, aggiungere subito il burro a tocchetti e impastare con le mani (stando attenti a non scottarsi troppo) fino a rendere l’impasto morbidissimo e a non sentire pi\u00f9 granulosit\u00e0 sotto le dita, aggiungere farina uova e parmigiano e impastare ancora aggiustando di sale e pepe e abbondando con la noce moscata.<\/h5>\n
\"gateau1\"<\/a>
\n<\/a>
\nImburrare una teglia e ricoprirla con un velo di pangrattato, fare il primo strato di patate di circa 1cm 1 cm e mezzo. In questo caso con le patate viola.
\nMettere il prosciutto cotto, poi il formaggio e una spolverata di parmigiano.<\/h5>\n

\"gateau1\"<\/a>\"gateau3\"<\/a>\"gateau4\"<\/a><\/p>\n

Procedere con il secondo strato, in questo caso con le patate arancioni, di nuovo prosciutto cotto e formaggio sopra a coprire.<\/h5>\n
\"gateau5\"<\/a>\"gateau6\"<\/a><\/h5>\n
Coprire con un ultimo strato di patate,\u00a0ricoprire di pangrattato, lasciando poi qua e l\u00e0 dei ciuffetti di burro che in cottura gratineranno la superficie.<\/h5>\n
\"gateau7\"<\/a><\/h5>\n
Con queste dosi e una teglia ovale (24×15) vengono tre strati, che \u00e8 il numero perfetto per il giusto equilibrio tra patate e ripieno.<\/h5>\n
Cuocere in forno a 200\u00b0 per circa 40 minuti.<\/h5>\n

\"gateau8\"<\/a>\"gateau9\"<\/a><\/p>\n

Grazie ancora a Marina per aver partecipato di \u00a0nuovo alla nostra rubrica ma soprattutto grazie a \u00a0Nonna Cettina e alle sue fantastiche ricette.<\/h5>\n

 <\/p>\n

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