{"id":2292,"date":"2017-01-20T07:00:42","date_gmt":"2017-01-20T06:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=2292"},"modified":"2017-01-20T07:00:42","modified_gmt":"2017-01-20T06:00:42","slug":"strozzapreti-al-sangiovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=2292","title":{"rendered":"Strozzapreti al sangiovese"},"content":{"rendered":"

\"Strozzapreti<\/a><\/p>\n

Gli strozzapreti al sangiovese sono un piatto ricco dei sapori della Romagna.
\nE oggi noi vi diamo la ricetta!<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
Per gli strozzapreti:<\/span>
\n200 g di farina circa
\nacqua tiepida
\nun pizzico di sale<\/h5>\n
Per il sugo:
\n<\/span>2 salsicce
\n2 cipollotti
\n2 bicchieri di vino sangiovese
\n2 cucchiai di panna
\nolio evo<\/h5>\n
Preparate per prima cosa gli strozzapreti: su una spianatoia disponete la farina a vulcano. Aggiungete acqua tiepida poco alla volta e impastate. Aggiungete acqua o farina in base alla consistenza dell’impasto: deve essere abbastanza morbido ma non troppo “colloso”. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, lasciate riposare per 10\/15 minuti. Stendete l’impasto fino ad uno spessore di 2\/3 mm. Tagliatelo a striscioline di circa 2 cm di larghezza e arrotolate ogni striscia di impasto con il palmo delle mani.
\nMettete gli strozzapreti su un vassoio cosparsi di farina in modo che non si attacchino.<\/h5>\n

\"Strozzapreti<\/a><\/p>\n

A questo punto preparate il sugo. In una padella mettete un filo d’olio evo. Tagliate a rondelle i cipollotti e metteteli a rosolare in padella. Nel frattempo eliminate il budello delle salsicce e rompete l’impasto delle salsicce con le mani (io ho usato una salsiccia normale e una salsiccia matta, cio\u00e8 con l’aglio). Aggiungete la salsiccia in padella e lasciatela cuocere completamente.
\nVersate in padella il vino sangiovese, fate evaporare a fuoco medio e poi lasciate cuocere per qualche minuto.<\/h5>\n

\"Strozzapreti<\/a><\/p>\n

Nel frattempo portate a bollore un tegame d’acqua. Salate quando bolle e buttate gli strozzapreti un po’ alla volta. Fate cuocere per un minuto circa. Quando gli strozzapreti saliranno a galla saranno cotti. Scolateli al dente e metteteli in padella insieme al sugo. Terminate la cottura di tutti gli strozzapreti, aggiungete due cucchiai di panna da cucina e tirate la pasta facendola saltare in padella.
\nSe il sugo si sar\u00e0 asciugato troppo aggiungete un po’ di acqua di cottura o ancora un po’ di vino e saltate per un paio di minuti.
\nUn piatto dal profumo intenso e dal gusto deciso! Buon appetito!<\/h5>\n

\"Strozzapreti<\/a><\/p>\n

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