{"id":2483,"date":"2016-05-23T06:00:08","date_gmt":"2016-05-23T05:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=2483"},"modified":"2016-05-23T06:00:08","modified_gmt":"2016-05-23T05:00:08","slug":"polpette-carne-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=2483","title":{"rendered":"Polpette di carne con carciofi"},"content":{"rendered":"
\"polpetteconicarciofi8\"<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

Simpatiche e sfiziose, queste polpette di carne con carciofi sono perfette come aperitivo, come antipasto oppure come secondo se accompagnate da un contorno.
\nSono molto semplici e veloci da preparare, la cottura al forno garantisce poi un risultato perfetto, leggermente croccanti fuori e morbide dentro.
\nLa ricetta \u00e8 molto leggera, non prevede l’aggiunta di uova, n\u00e9 di pane, per amalgamare il composto vengono utilizzati i carciofi e del pangrattato.<\/h5>\n
Ingredienti per 10\/11 polpette<\/strong><\/h5>\n
350 g di carne macinata
\n3\/4 carciofi
\n120 g di\u00a0formaggio tipo galbanino
\npangrattato
\nsale
\nolio<\/h5>\n
Per prima cosa pulire\u00a0i carciofi.\u00a0Preparate subito una ciotola con acqua fredda e il succo di un limone, in modo che i carciofi puliti non anneriscano.
\nEliminare\u00a0le foglie pi\u00f9 esterne e la punta. Tagliare ogni carciofo\u00a0a met\u00e0 ed eliminare la peluria interna, ritagliare poi a spicchi. Mettere i carciofi puliti nell\u2019acqua con il limone e poi lavare sotto l\u2019acqua corrente.
\nTagliare gli spicchi di carciofi e i gambi in piccoli pezzettini.\u00a0Trasferirli in una padella, aggiungere olio, sale, un bicchiere di acqua e cuocere per circa 20 minuti, fino a che non risultano morbidi.<\/h5>\n
\"polpetteconicarciofi7\"<\/a><\/h5>\n
Tagliare il formaggio in piccoli pezzettini e tenerlo da parte.<\/h5>\n

\"polpetteconicarciofi5\"<\/a><\/p>\n

In un piatto lavorare la carne macinata, aggiungere un po’ di pangrattato e met\u00e0 dei carciofi.
\nAmalgamare bene il composto.<\/h5>\n

\"polpetteconicarciofi6\"<\/a>\"polpetteconicarciofi4\"<\/a><\/p>\n

Prendere piccole porzioni di carne, schiacciarle fra le mani e aggiungere al centro qualche pezzettino di carciofi e qualche pezzettino di formaggio. Chiudere bene la polpetta e passarla nel pangrattato.
\nProcedere con la realizzazione di tutte le polpette.<\/h5>\n

\"polpetteconicarciofi3\"<\/a><\/p>\n

Trasferire le polpette in una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere in forno ventilato gi\u00e0 caldo a 180\u00b0 per circa 20 minuti.
\nPer un piatto completo accompagnare le polpette con delle chips\u00a0di patate al forno.<\/h5>\n

\"polpetteconicarciofi2\"<\/a>\"polpetteconicarciofi\"<\/a><\/p>\n

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