{"id":276,"date":"2015-01-23T07:00:20","date_gmt":"2015-01-23T06:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=276"},"modified":"2015-01-23T07:00:20","modified_gmt":"2015-01-23T06:00:20","slug":"mini-crepes-di-grano-saraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=276","title":{"rendered":"Mini crepes di grano saraceno"},"content":{"rendered":"<h5><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210129.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-268\" src=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210129-300x169.jpg\" alt=\"Mini crepes di grano saraceno\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/new.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210129-300x169.jpg 300w, https:\/\/new.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210129-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/new.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210129-768x432.jpg 768w, https:\/\/new.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210129-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/new.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210129-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/h5>\n<p><!--more--><\/p>\n<h5>Le crepes di grano saraceno sono una specialit\u00e0 tipica della Bretagna, regione a nord della Francia,\u00a0dove vengono farcite solitamente con prosciutto, formaggio e uovo.<\/h5>\n<h5>Per la prima volta le ho mangiate l&#8217;estate scorsa a casa di mio fratello in Provenza, cucinate dalla mia cognatina francese\u00a0Elise, ottima cuoca.<\/h5>\n<h5>Possono essere servite singolarmente, oppure, come ho fatto in questa occasione, preparate direttamente a tavola, con l&#8217;aiuto di una piastra per mini crepes. Un&#8217;altra cosa che apprezzo molto della Francia \u00e8 proprio questa idea della convivialit\u00e0 e delle cene dove si sta tutti insieme a tavola e il cucinare diventa quasi un gioco.<\/h5>\n<h5><strong>Ingredienti per 6 persone<\/strong><\/h5>\n<h5>330 g di farina di grano saraceno<br \/>\n750 ml di acqua<br \/>\n10 g di sale grosso<br \/>\n1 uovo<\/h5>\n<h5>Mettere la farina in una ciotola capiente,\u00a0aggiungere il sale e versare piano piano l&#8217;acqua mescolando delicatamente il composto . Sempre continuando a mescolare aggiungere l&#8217;uovo precedentemente sbattuto. \u00a0Amalgamare bene gli ingredienti facendo attenzione a non formare grumi.<\/h5>\n<h5>Lasciar riposare in frigorifero almeno 1 h.<\/h5>\n<h5>Togliere il composto dal frigo e mescolare bene.<\/h5>\n<p><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210141.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-269\" src=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/20150120_210141-169x300.jpg\" alt=\"mini crepes\" width=\"135\" height=\"233\" \/><\/a><\/p>\n<h5>Scaldare la padella per crepes, o come in questo caso la griglia da mini crepes, ungere con il burro e versare un mestolo di composto (la dose varia a seconda della grandezza della padella). Distribuire bene il composto e lasciar cuocere qualche minuto, fino a che la crepes non diventa dorata. Una volta che inizia a staccarsi, con l&#8217;aiuto di una paletta girarla dall&#8217;altro lato.<\/h5>\n<h5>Non appena la crepe \u00e8 pronta, adagiare nel piatto e farcire con gli ingredienti scelti.<\/h5>\n<h5>Ad esempio io ho messo a tavola dei taglieri con prosciutto cotto, prosciutto crudo, stracchino, formaggi (fontina, galbanino), insalata, rucola, funghi e ciascuno ha preparato le sue crepes in tanti modi diversi.<\/h5>\n<h5><a title=\"Home\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\">Torna alla Home<br \/>\n<\/a><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/category\/ricette\/secondi-e-contorni\/\">Vedi gli altri\u00a0secondi<br \/>\n<\/a><a title=\"Ricette\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/category\/ricette\/\">Vedi tutte le ricette<\/a><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":268,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,6],"tags":[],"class_list":["post-276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-secondi-e-contorni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/276\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}