{"id":2899,"date":"2016-07-20T06:00:52","date_gmt":"2016-07-20T05:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=2899"},"modified":"2016-07-20T06:00:52","modified_gmt":"2016-07-20T05:00:52","slug":"zucchine-sottolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=2899","title":{"rendered":"Zucchine sott'olio"},"content":{"rendered":"

\"Zucchine<\/a><\/p>\n

L’estate \u00e8 la stagione delle conserve, della frutta invasata o della verdura in barattolo da tenere in dispensa per l’inverno… e noi di FraSi in cucina abbiamo preparato qualche vasetto di zucchine sott’olio! Ecco la semplicissima ricetta!<\/h5>\n
Ingredienti<\/strong><\/h5>\n
1 Kg di zucchine
\n500 ml di acqua
\n300 ml di aceto di mele
\n3 spicchi d’aglio
\nbasilico
\nsale grosso
\nolio evo<\/h5>\n
Lavate accuratamente le zucchine, tagliatele a striscioline e poi a “rombi” (in diagonale). Mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale grosso.<\/h5>\n

\"Zucchine<\/a>\u00a0 \u00a0\"Zucchine<\/a><\/p>\n

Mettete sopra un peso, in modo da schiacciarle, e lasciatele riposare per almeno un paio d’ore. In questo modo le zucchine perderanno buona parte della loro acqua di vegetazione.
\nDopo che avranno riposato, sciacquate le zucchine e strizzatele.
\nMettete 500 ml di acqua in un tegame, versate l’aceto di mele e portate a bollore. A questo punto immergete le zucchine un po’ alla volta e, con un mestolo a ragno, scolatele non appena l’acqua e l’aceto riprendono a bollire. Continuate fino a far bollire tutte le zucchine.<\/h5>\n

\"Zucchine<\/a><\/p>\n

Lavate qualche foglia di basilico, asciugatele bene e tritatele finemente al coltello. Tritate gli spicchi d’aglio e unite al basilico.<\/h5>\n

\"Zucchine<\/a><\/p>\n

A questo punto siete pronti ad invasare. Con un dito di alcol sterilizzate i vasetti (utilizzate coperchi nuovi).
\nMettete sul fondo di ciascun vasetto una piccola quantit\u00e0 di trito di aglio e basilico e aggiungete uno strato di zucchine. Mescolate la restante parte di zucchine con il trito rimasto e riempite i vasetti.
\nAggiungete olio evo fino a ricoprire completamente i vasetti e chiudete.
\nAl posto del basilico potete usare della menta e, chi lo gradisce, pu\u00f2 aggiungere un piccolo peperoncino.
\nCon le quantit\u00e0 di ingredienti indicate, otterrete circa 3\/4 vasetti di zucchine sott’olio.<\/h5>\n
Torna alla Home<\/a>
\nVedi altri Secondi e contorni<\/a>
\nVedi tutte le Ricette<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi-e-contorni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2899"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2899\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}