{"id":3057,"date":"2016-08-26T06:00:47","date_gmt":"2016-08-26T05:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=3057"},"modified":"2016-08-26T06:00:47","modified_gmt":"2016-08-26T05:00:47","slug":"tortiglioni-al-sugo-peperoni-carote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=3057","title":{"rendered":"Tortiglioni al sugo di peperoni e carote"},"content":{"rendered":"

\"Tortiglioni<\/a><\/p>\n

Un sugo pronto va bene, se l’avete preparato voi! Se non si riesce a vuotare il frigorifero prima di andare in ferie, al ritorno qualcosa potrebbe essere da buttare. Ma non c’\u00e8 miglior modo di smaltire la verdura se non preparando un buon sugo! Un sugo fatto in casa che pu\u00f2 tornare sempre utile per condire della pasta quando si ha poco tempo per cucinare o da preparare per il pranzo al lavoro. Come i tortiglioni al sugo di peperoni e carote, ideali a pranzo ma anche da portare al lavoro.<\/h5>\n
Ingredienti<\/strong><\/h5>\n
Sugo (ingredienti per circa 3 barattoli di sugo):<\/span><\/h5>\n

 <\/p>\n

2 carote medie
\n2 peperoni cornini
\n2 scalogni (o 1 solo se \u00e8 grosso)
\n360 g circa di passata di pomodoro
\nolio evo
\nsale e pepe<\/h5>\n
Per la pasta:<\/span><\/h5>\n

 <\/p>\n

100 g di tortiglioni per persona<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Per prima cosa preparate il sugo. Pelate gli scalogni, tagliateli a rondelle e fateli dorare in padella con dell’olio evo.
\nSbucciate le carote e tagliatele a cubetti molto piccoli. Quando lo scalogno sar\u00e0 diventato trasparente, aggiungete le carote in padella e alzate la fiamma (fuoco medio). Lasciate andare per circa 6\/7 minuti.
\nNel frattempo lavate bene i peperoni, privateli dei filamenti e dei semi e tagliateli a cubetti o a listarelle molto piccoli. Quando anche le carote si saranno ammorbidite, aggiungete i peperoni in padella e lasciate cuocere per altri 7\/8 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.<\/h5>\n

\"Tortiglioni<\/a><\/p>\n

Quando la verdura sar\u00e0 cotta ma ancora leggermente croccante, aggiustate di sale e pepe e aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate bene e portate a bollore la passata. Dopodich\u00e9 abbassate la fiamma al minimo, lasciate addensare il sugo per un paio di minuti e spegnete.
\nSe preparate il sugo in quantit\u00e0 maggiori, in modo da tenerlo in dispensa per le evenienze, invasatelo subito finch\u00e9 \u00e8 bollente, chiudete i vasetti e rovesciateli a testa in gi\u00f9. Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e poi rigirateli per creare bene il sottovuoto.<\/h5>\n
Cuocete poi la pasta e conditela con il sugo di peperoni e carote. Buon appetito!<\/h5>\n
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