{"id":3277,"date":"2017-01-13T06:00:57","date_gmt":"2017-01-13T05:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=3277"},"modified":"2017-01-13T06:00:57","modified_gmt":"2017-01-13T05:00:57","slug":"risotto-peperoni-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=3277","title":{"rendered":"Risotto peperoni e mozzarella"},"content":{"rendered":"
\"risotto<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

Oggi risotto peperoni e mozzarella, un primo piatto cremoso e colorato che ci ricorda un po’ i sapori dell’estate.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone
\n<\/strong>2 peperoni
\n300 g di passato di pomodoro
\n200 g di riso
\n30 g di porro
\n1 mozzarella
\nvino bianco
\nolio
\nsale
\ntimo
\nparmigiano grattugiato<\/h5>\n
\nPulire i peperoni eliminando l’estremit\u00e0 superiore, i semi e i filamenti interni.
\nTagliarli a pezzettini e metterli in un’ampia padella con il pomodoro, olio e sale. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciar cuocere per circa 20 minuti.<\/h5>\n

\"risotto<\/a>\"risotto<\/a><\/p>\n

Quando i peperoni sono cotti, frullarne la met\u00e0 fino ad ottenere una crema.
\nNella stessa padella rosolare il porro tagliato finemente con un filo di olio.<\/h5>\n

\"risotto<\/a><\/p>\n

Aggiungere il riso e tostarlo a fiamma viva qualche minuto. Salarlo e sfumarlo con il vino bianco.<\/h5>\n

\"risotto<\/a><\/p>\n

Cuocere il riso aggiungendo acqua calda o brodo vegetale. A met\u00e0 cottura aggiungere i peperoni e la crema. Lasciare sul fuoco il tempo necessario e man mano aggiungere l’acqua calda.<\/h5>\n
\"risotto<\/a><\/h5>\n
A cottura ultimata e a fuoco spento mettere la mozzarella tritata e il parmigiano. Amalgamare e impiattare.<\/h5>\n
\"risotto<\/a><\/h5>\n
\nDecorare i piatti con un po’ di crema, un pezzettino di mozzarella e un rametto di timo.<\/h5>\n

 
\n <\/p>\n

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