{"id":3310,"date":"2017-02-01T07:00:23","date_gmt":"2017-02-01T06:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=3310"},"modified":"2017-02-01T07:00:23","modified_gmt":"2017-02-01T06:00:23","slug":"paccheri-broccoli-frutti-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=3310","title":{"rendered":"Paccheri broccoli e frutti di mare"},"content":{"rendered":"
\u00a0\"paccheribroccoliefruttidimare\"<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

Oggi Frasincucina propone paccheri\u00a0broccoli e frutti di mare, un primo piatto corposo ma al tempo stesso delicato. Un ottimo abbinamento, mare-terra, da un lato i broccoli e dall’altro i frutti di mare: calamari, vongole e gamberi.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone
\n<\/strong>250 g di paccheri
\n1-2 broccoli (in base alla dimensione)
\n2 calamari
\n500 g di vongole
\n300 g di gamberi
\nolio
\nsale<\/h5>\n
Prima di iniziare la preparazione della ricetta, mettere le vongole in ammollo in acqua e sale.<\/h5>\n
Nel frattempo pulire i broccoli e ricavare le\u00a0cimette.<\/h5>\n
\"paccheribroccoliefruttidimare1\"<\/a><\/h5>\n
Lavarli accuratamente e lessarli per qualche minuto in acqua gi\u00e0 calda.
\nMentre i broccoli sono sul fuoco, preparare un recipiente con acqua ghiaccio dove tuffare i broccoli non appena scolati. In questo modo restano pi\u00f9 croccanti e mantengono il colore verde vivo.<\/h5>\n

\"paccheribroccoliefruttidimare2\"<\/a>\"paccheribroccoliefruttidimare3\"<\/a><\/p>\n

Scolare i broccoli e saltarli in una padella con un filo d’olio a fuoco vivo, salare e tenere da parte.<\/h5>\n
\"paccheribroccoliefruttidimare6\"<\/a><\/h5>\n
Pulire \u00a0i calamari, eliminando le viscere interne e la pelle. Tagliarli in piccoli pezzi e cuocerli in una padella con mezzo bicchiere di acqua. Dopo qualche minuto aggiungere un filo di olio.<\/h5>\n
\"paccheribroccoliefruttidimare4\"<\/a><\/h5>\n
Mentre i calamari sono sul fuoco sgusciare i gamberi ed eliminare l’intestino. Lasciarne un paio interi per la decorazione del piatto.
\nAggiungere ai calamari, i gamberi e met\u00e0 dei broccoli. Lasciar cuocere per 7\/8 minuti.<\/h5>\n
\"paccheribroccoliefruttidimare8\"<\/a><\/h5>\n
Nel frattempo\u00a0lavare le vongole e metterle in una padella con un bicchiere di acqua, lasciarle aprire a fuoco basso. Quando sono tutte aperte, eliminare i gusci dalla met\u00e0 di queste.<\/h5>\n
\"paccheribroccoliefruttidimare5\"<\/a>
\nAggiungere le vongole al resto del pesce e lasciar insaporire a fuco moderato.
\nFrullare l’altra met\u00e0 dei broccoli in modo da ottenere una crema e farla addensare\u00a0sul fuoco.
\n\"paccheribroccoliefruttidimare7\"<\/a>Cuocere i paccheri, scolarli al dente e saltarli nel condimento aggiungendo un cucchiaio della crema di broccoli in modo da dare al piatto la giusta cremosit\u00e0. Se necessario utilizzare l’acqua di cottura della pasta.<\/h5>\n
\"paccheribroccoliefruttidimare9\"<\/a>\"paccheribroccoliefruttidimare10\"<\/a><\/h5>\n
Aggiungere un filo di olio a crudo e servire.<\/h5>\n
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