{"id":339,"date":"2015-02-09T07:00:28","date_gmt":"2015-02-09T06:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=339"},"modified":"2015-02-09T07:00:28","modified_gmt":"2015-02-09T06:00:28","slug":"tagliata-di-tonno-su-crema-di-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=339","title":{"rendered":"Tagliata di tonno su crema di piselli"},"content":{"rendered":"

\"Tagliata
\n<\/p>\n

La tagliata di tonno pi\u00f9 buona in assoluto la mangiammo io e Francesca in un ristorante di Trieste. Poi per\u00f2 l’ho provata anche in un ristorante sul Lago di Garda cucinata da uno chef romagnolo, per cui ve la ripropongo proprio cos\u00ec.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
2 tranci di tonno
\n250 g di piselli freschi
\n1 cipolla
\nOlio evo
\nSale qb
\nPepe qb<\/h5>\n
Per prima cosa preparate la crema di piselli.<\/h5>\n
In una padella mettete due\/tre cucchiai di olio evo. Tagliate a rondelle una cipolla, non troppo grande, e mettetela a rosolare in padella. Quando sar\u00e0 diventata trasparente aggiungete i piselli e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua (o brodo vegetale) e lasciate in padella altri 2 minuti. Quando i piselli sono cotti e quindi morbidi, versate il tutto in un contenitore e frullate con il\u00a0mini pinner, in modo da ottenere una crema.<\/h5>\n
Ora in una padella antiaderente o nella griglia mettete a cuocere un trancio di tonno fresco. E\u2019 sufficiente cuocere per due minuti da ciascun lato, lasciando il trancio leggermente crudo al centro. \u00c8 possibile spolverare le due superfici del tonno con i semi di sesamo. Il tonno risulter\u00e0 di colore rosa all\u2019esterno e deve rimanere molto morbido e facile da tagliare.<\/h5>\n
In una pirofila, mettete prima la crema di piselli e poi adagiatevi sopra la tagliata di tonno.<\/h5>\n
Invece della crema di piselli, potete fare una crema di piselli e zucchine e non preoccupatevi delle quantit\u00e0, perch\u00e9 se vi avanza un po’ di crema potete tranquillamente usarla per il pranzo in ufficio il giorno dopo. Vedi una possibile idea<\/a>.<\/h5>\n
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