{"id":359,"date":"2015-02-03T07:00:34","date_gmt":"2015-02-03T06:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=359"},"modified":"2015-02-03T07:00:34","modified_gmt":"2015-02-03T06:00:34","slug":"cellitti-di-san-biagio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=359","title":{"rendered":"Cellitti di San Biagio"},"content":{"rendered":"
\"Cellitti<\/a>\"Cellitti<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

Il 3 febbraio a Veroli si onora\u00a0San Biagio, santo protettore della gola. Durante la giornata, tutti i fedeli del paese si recano nella Cattedrale di Sant’Andrea per farsi ungere la gola con l’olio benedetto.<\/h5>\n
In occasione della festa le massaie verolane preparano i Cellitti di San Biagio, dei biscotti\u00a0a forma di uccelli (i “cellitti”in dialetto ciociario), molto semplici e facili da realizzare.<\/h5>\n
In ricordo di questa tradizione con cui sono cresciuta, anche io oggi ho preparato i Cellitti, ottimi per la colazione o per una gustosa merenda.<\/h5>\n
Ingredienti<\/strong><\/h5>\n
500 g di farina 00
\n230 g di zucchero
\n3 uova
\n1\/2 bicchiere di olio di semi di arachide
\n1 bustina li lievito per dolci
\nlatte qb
\nscorza di 1 limone non trattato<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, le uova, l’olio, la scorza del limone grattugiata\u00a0e il lievito sciolto in un dito di latte.<\/h5>\n
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Staccare piccole porzioni di pasta e lavorarle fino a formare dei cilindri. Adagiare sulla placca da forno, rigare la parte alta con una forchetta, spennellare con il latte e cospargere con un p\u00f2 di zucchero. Per dare la classica forma di cellitto, premere al centro\u00a0e schiacciare con le dita.<\/h5>\n
Cuocere in forno ventilato a 180\u00b0C per 15\/20 minuti.<\/h5>\n
In questa versione ho utilizzato lo zucchero di canna e ho ridotto la quantit\u00e0 (circa 150 g), ma potete regolare la dose a seconda dei vostri gusti.<\/h5>\n
I veri cellitti sono leggermente pi\u00f9 piccoli, questi sono un p\u00f2 pi\u00f9 grandi ma ottimi da inzuppare.<\/h5>\n
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