{"id":456,"date":"2015-02-25T07:00:15","date_gmt":"2015-02-25T06:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=456"},"modified":"2015-02-25T07:00:15","modified_gmt":"2015-02-25T06:00:15","slug":"gnocchi-vongole-e-porcini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=456","title":{"rendered":"Gnocchi vongole e porcini"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/20150103_132509.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-452\" src=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/20150103_132509-300x169.jpg\" alt=\"gnocchi vongole e porcini\" width=\"433\" height=\"249\" \/><\/a><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Gli gnocchi sono buoni in tutti i modi, ma l&#8217;abbinamento con vongole e porcini \u00e8 sublime!<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti per 2 persone<br \/>\n<\/strong>500 g di vongole<br \/>\n300 g di funghi porcini<br \/>\nsale<br \/>\nolio evo<br \/>\npeperoncino<br \/>\naglio<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Per gli gnocchi<br \/>\n400 g di patate<br \/>\n200 g di farina di grano duro<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Per prima cosa mettere\u00a0le vongole in acqua fredda con sale grosso per qualche ora per farle spurgare. Nel frattempo lavare le patate e metterle in una pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per circa 30 minuti, per verificare il grado di cottura fare la prova della forchetta.<br \/>\nScolare le patate, sbucciarle, schiacciarle con l&#8217;aiuto di uno schiacciapatate e metterle in una ciotola a raffreddare.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Mentre le patate raffreddano, lavare le vongole con acqua corrente e batterle per eliminare i residui di sabbia. Successivamente trasferire le vongole in una padella ampia e coprire con acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino a\u00a0che i gusci siano tutti aperti. Lasciare raffreddare per qualche minuto e scolare le vongole facendo attenzione a conservare il liquido di cottura.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">In un&#8217;altra padella cuocere per circa 10\/15 minuti i funghi con uno spicchio d&#8217;aglio, sale, olio e peperoncino. Aggiungere le vongole, bagnare con il liquido di cottura conservato e cuocere per altri 10 minuti in modo che i funghi e le vongole abbiano il tempo di amalgamarsi. Assaggiare prima di aggiungere altro sale.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Per la preparazione degli gnocchi, aggiungere alle patate raffreddate, 200 g di farina di grano duro (si pu\u00f2 aggiungere anche un uovo ma non \u00e8 necessario). Lavorare l&#8217;impasto fino a che diventa compatto e senza grumi.<br \/>\nStaccare piccole porzioni di impasto e lavorare sulla spianatoia fino a creare dei cilindri da cui tagliare i singoli gnocchi.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/20150103_130201-001.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-449\" src=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/20150103_130201-001-126x180.jpg\" alt=\"gnocchi preparazione\" width=\"126\" height=\"180\" \/><\/a><br \/>\nCon il dito ruotare gli gnocchi sul piano di lavoro per creare il caratteristico buco &#8220;raccogli condimento&#8221; facendo attenzione a non romperli. Man mano che gli gnocchi sono pronti adagiare su un vassoio infarinato.<br \/>\nPortare ad ebollizione l&#8217;acqua, in una pentola capiente; non appena bolle, salare e aggiungere gli gnocchi.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/20150103_131916.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-451\" src=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/20150103_131916-122x180.jpg\" alt=\"gnocchi cottura\" width=\"122\" height=\"180\" \/><\/a><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Scolarli non appena vengono a galla e trasferirli nella padella con il condimento. Saltare per qualche secondo ed impiattare.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><a title=\"Home\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\">Torna alla Home<br \/>\n<\/a><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/category\/ricette\/primi\/\">Vedi\u00a0gli altri Primi<br \/>\n<\/a><a title=\"Ricette\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/category\/ricette\/\">Vedi tutte le ricette<\/a><\/h5>\n<p>&nbsp;<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":452,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/456\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}