{"id":493,"date":"2015-02-27T07:00:09","date_gmt":"2015-02-27T06:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=493"},"modified":"2015-02-27T07:00:09","modified_gmt":"2015-02-27T06:00:09","slug":"quiche-patate-e-cipolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=493","title":{"rendered":"Quiche patate e cipolla"},"content":{"rendered":"

\"Chique<\/a>\u00a0 \u00a0\"Chique<\/a><\/p>\n

Le torte salate sono facili da preparare, veloci e si adattano a diverse occasioni: potete prepararle per un aperitivo o apericena a casa con amici, per un brunch la domenica mattina o come piatto unico da portare anche in ufficio per il pranzo. Si pu\u00f2 fare in infiniti modi. Noi ve la proponiamo di pasta bris\u00e8 con patate e cipolla, quindi forse non troppo adatta al pranzo in ufficio, ma potete personalizzarla come volete.<\/h5>\n
Ingredienti per la pasta bris\u00e8<\/strong><\/h5>\n
200 g di farina
\n100 g di burro
\n1 pizzico di sale
\n1\/2 dl di acqua fredda<\/h5>\n
Ingredienti per l’interno<\/strong><\/h5>\n
3 patate
\n1 cipolla
\n2 uova
\n200 g di ricotta
\n1 pizzico di sale
\nolio evo<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Prima di tutto preparate la pasta bris\u00e8.
\nSu una spianatoia disponete la farina a vulcano e all’interno mettete il burro, freddo di frigorifero, tagliato a dadini. Con le punte delle dita amalgamate il burro con la farina, lavoratelo velocemente per impedire che il burro si scaldi, fino ad ottenere un impasto granuloso. Ridisponete a vulcano l’impasto che avete ottenuto e versate all’interno circa 1\/2 dl di acqua fredda e un pizzico di sale e riprendete ad impastare il tutto.
\nImpastate con le mani finch\u00e9 non avrete ottenuto un impasto abbastanza morbido ed omogeneo. Avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.<\/h5>\n
Nel frattempo mettete a bollire le patate, con la buccia, in una pentola d’acqua. Fate bollire a fuoco abbastanza alto, finch\u00e9 le patate non si saranno ammorbidite. Fate la prova con una forchetta. Quando le patate si saranno lessate, toglietele dall’acqua bollente e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo tagliate a rondelle una cipolla e mettetela a cuocere in una padella con un filo d’olio evo.<\/h5>\n
Mentre si cuoce la cipolla e si raffreddano le patate, togliete dal frigorifero l’impasto di bris\u00e8 e stendetelo a disco sulla spianatoia. Imburrate uno stampo per torte o crostate e disponete il disco di pasta bris\u00e8 all’interno, facendolo aderire perfettamente al fondo e ai bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta e rimettete a riposare in frigorifero.<\/h5>\n
In una ciotola rompete le uova e versatevi la ricotta. Mescolate ed amalgamate in maniera uniforme. Ora che le patate si sono raffreddate, pelatele e tagliatele a tocchetti o a dadini e unitele al composto. Unite poi la cipolla cotta in padella, aggiustate di sale e mescolate. Riempite la base di pasta bris\u00e8 con il composto che avete ottenuto.<\/h5>\n

\"chique<\/a><\/p>\n

Infine infornate a circa 180\u00b0C per circa 15\/20 minuti.<\/h5>\n
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