{"id":502,"date":"2015-02-18T07:00:24","date_gmt":"2015-02-18T06:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=502"},"modified":"2015-02-18T07:00:24","modified_gmt":"2015-02-18T06:00:24","slug":"croque-monsieur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=502","title":{"rendered":"Croque Monsieur"},"content":{"rendered":"

\"Croque<\/a>\u00a0\u00a0\"Croque<\/a><\/p>\n

Si sa, il sabato sera spesso si fa tardi in giro e la domenica mattina capita di alzarsi\u00a0“tardi”. A me ormai capita sempre pi\u00f9 di rado, per\u00f2 quando posso lo faccio volentieri e ad una certa ora\u00a0non ho pi\u00f9 voglia di breakfast ma \u00e8 ancora presto per il lunch… e allora in genere preparo un brunch!
\nIl Croque Monsieur \u00e8 azzeccatissimo per un brunch e ti sazia tranquillamente fino all’ora di cena. Si presta anche ad un sacco di varianti… io ve lo propongo in una versione un po’ casalinga, con quello che ho trovato in frigorifero ancora assonnata proprio la scorsa domenica mattina.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 Croque Monsieur<\/strong><\/h5>\n
50 g di farina
\n50 g di burro
\n1\/2 litro di latte
\nnoce moscata
\n1 pizzico di sale
\nprosciutto cotto
\nscamorza
\n6 fette di pane<\/h5>\n
Mettete le fette di pane su una teglia ricoperta di carta da forno e fatele abbrustolire in forno\u00a0(circa 100\u00b0C). Io ho usato pane montanaro, ma potete usare anche fette di pane toscano o quello che preferite. Ogni Croque Monsieur sar\u00e0 composto di tre strati, quindi tre fette di pane ciascuno. Cercate di tagliarle il pi\u00f9 possibile delle stesse dimensioni per avere dei croque monsieur pi\u00f9 stabili.<\/h5>\n
Nel frattempo preparate la besciamella.
\nIn un pentolino mettete a scaldare il latte. A parte fate sciogliere il burro a fuoco basso, poi spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco, sempre basso, e mescolate finch\u00e9 il composto di burro e farina non risulter\u00e0 dorato. A questo punto aggiungete a filo il latte sempre mescolando. Aggiungete un pizzico di noce moscata e di sale e cuocete per 5\/6 minuti mescolando continuamente con la frusta, finch\u00e9 la salsa non si sar\u00e0 addensata. Se volete una besciamella pi\u00f9 liquida riducete le quantit\u00e0 di burro e farina, mentre se la volete pi\u00f9 densa aumentatele. Dato che poi la besciamella viene ripassata al forno dove tende ad addensare, vi consiglio di farla un pochino pi\u00f9 liquida nella prima fase.<\/h5>\n
Togliete la teglia dal forno e iniziate a comporre la “torretta”. Sopra la prima fetta di pane mettete uno strato di besciamella, ricoprite con una fetta di prosciutto cotto e poi con delle fettine abbastanza sottili di scamorza. Per fare aderire meglio la seconda fetta di pane, mettete un altro po’ di besciamella al centro, sopra lo strato di scamorza, e poi mettete la seconda fetta di pane. Ripetete la stessa cosa anche per il secondo strato, disponete l’ultima fetta (la terza) e ricopritela di nuovo con uno strato di besciamella, una fetta di prosciutto cotto e fettine di scamorza.<\/h5>\n
Una volta composti i due Croque Monsieur, ripassateli in forno per 10\/15 minuti, finch\u00e9 la scamorza non si sar\u00e0 leggermente sciolta.<\/h5>\n
Accompagnatelo con una freschissima spremuta d’arancia e non avrete pi\u00f9 bisogno di altro per la vostra rilassante domenica!<\/h5>\n
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