{"id":577,"date":"2015-03-16T07:00:05","date_gmt":"2015-03-16T06:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=577"},"modified":"2015-03-16T07:00:05","modified_gmt":"2015-03-16T06:00:05","slug":"frico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=577","title":{"rendered":"Fric\u00f2"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Fric\u00f2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-578\" src=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Fric\u00f2-300x142.jpg\" alt=\"Fric\u00f2\" width=\"300\" height=\"142\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">In Romagna il fric\u00f2 \u00e8 un classico. Si usa molto come contorno e lo si fa accompagnare a qualsiasi tipo di carne, ma se accompagnato\u00a0con il pane lo si pu\u00f2 mangiare\u00a0anche\u00a0come piatto unico. Difficilmente l&#8217;ho trovato al ristorante, anche in quelli di cucina tradizionale locale, ma \u00e8 piuttosto qualcosa che trovi la domenica sulla tavola della mamma o della nonna. Qualcuno lo usa anche come condimento per la pasta. Io l&#8217;ho sempre\u00a0mangiato nella sua versione originale, che prevede melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e cipolla, quindi oggi ve lo voglio proporre un po&#8217; rivisitato e (leggermente) pi\u00f9 leggero.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">1 patata<br \/>\n1 peperone (rosso o giallo)<br \/>\n1 carota<br \/>\n1 zucchina<br \/>\n1\/2 cipolla<br \/>\nsale qb<br \/>\npepe qb<br \/>\nolio evo<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Pelate la patata, tagliatela a cubetti e mettetela a cuocere al forno, in forno caldo a 180\u00b0C, senza olio n\u00e9 sale e pepe (per far questo \u00e8 bene avere una teglia antiaderente, altrimenti aggiungete soltanto un po&#8217; di acqua per evitare che le patate si attacchino).<br \/>\nNel frattempo pelate la carota e tagliatela a cubetti non troppo piccoli, circa 0.5 cm di lato. Mettete un cucchiaio d&#8217;olio in una padella e mettete a cuocere le carote. Mentre le carote cuociono, pulite il peperone e tagliatelo anch&#8217;esso a cubetti,\u00a0sempre non troppo piccoli. Quando le carote avranno cotto in padella per circa 6\/7 minuti, aggiungete anche i peperoni. Aggiungete mezzo bicchiere d&#8217;acqua in padella e lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti. Nel frattempo tagliate la zucchina, sempre a cubetti, cercando di rispettare le stesse dimensioni dei cubetti dei peperoni e delle altre verdure. Mettete la zucchina a cuocere in un&#8217;altra padella con un cucchiaio di olio evo, fino a che i cubetti di zucchina non saranno morbidi ma ancora croccanti.<br \/>\nSbucciate mezza cipolla, tagliatela a spicchietti e mettetela a stufare insieme alle carote e ai peperoni.<br \/>\nOra unite la zucchina a carote, peperoni e cipolla e unitevi anche le patate che nel frattempo saranno cotte. Salate e pepate e lasciate cuocere ancora 5 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per unire i sapori di tutte le verdure.<br \/>\nQuesta versione del fric\u00f2 \u00e8 un pochino pi\u00f9 leggera dell&#8217;originale che ha le melanzane e i pomodori al posto delle carote e delle patate, tuttavia il fric\u00f2 per tradizione deve essere condito molto, soprattutto \u00e8 ricco di olio. Per questo motivo a volte viene mangiato anche come piatto unico, oppure sarebbe meglio servirlo come contorno di carni bianche.<\/h5>\n<h5><a title=\"Home\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\">Torna alla Home<\/a><br \/>\n<a title=\"Secondi e contorni\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/category\/ricette\/secondi-e-contorni\/\">Vedi altri contorni<\/a><br \/>\n<a title=\"Ricette di Romagna\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/category\/ricette\/piatti-tipici\/ricette-di-romagna\/\">Vedi altre ricette tipiche della Romagna<\/a><br \/>\n<a title=\"Ricette\" href=\"http:\/\/www.frasincucina.it\/category\/ricette\/\">Vedi tutte le ricette<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,6],"tags":[],"class_list":["post-577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-di-romagna","category-secondi-e-contorni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.frasincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}