{"id":748,"date":"2017-04-12T06:00:52","date_gmt":"2017-04-12T05:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=748"},"modified":"2017-04-12T06:00:52","modified_gmt":"2017-04-12T05:00:52","slug":"pastiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=748","title":{"rendered":"Pastiera"},"content":{"rendered":"
\u00a0\"pastiera\"<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

Da Roma in gi\u00f9 la Pastiera \u00e8 il dolce tipico delle feste pasquali e anche io quest’anno ho voluto conservare questa tradizione… ecco a voi la ricetta e Buona Pasqua a tutti!!!<\/h5>\n
Ingredienti per 4 pastiere diametro 22cm<\/strong><\/h5>\n
per la pasta frolla
\n250 g di burro (180 burro + 70 g strutto)
\n500 g di farina 00
\n2 uova intere
\n2 tuorli
\n200 g di zucchero<\/h5>\n
per il ripieno
\n500 g di grano precotto
\n400 g di latte
\n700 g di ricotta
\n500 g di zucchero
\n4 uova intere
\n4 tuorli
\n60 g di burro
\n2 fialette di aroma fiori di arancio
\n1 limone grattugiato
\ncedro candito
\n1 cucchiaino di cannella
\n2 bustine di vanillina
\na piacere gocce di cioccolato fondente<\/h5>\n
Per prima cosa impastare la frolla: con l’aiuto di un’impastatrice lavorare la farina setacciata, il burro e lo strutto a temperatura ambiente tagliato in piccoli pezzi, le uova e lo zucchero. Lavorare velocemente e formare una palla. Lasciar riposare\u00a0in frigo almeno 1 ora o ancora meglio una notte intera.<\/h5>\n
\"pasta<\/a>
\nPassare poi alla preparazione del ripieno. Versare in un pentola il grano precotto, il latte, il burro e la buccia grattugiata di un limone. Far bollire e cuocere fino a che non diventa una crema densa.
\nLasciar intiepidire.
\nConsiderando che il procedimento \u00e8 abbastanza lungo se avete la possibilit\u00e0, avvantaggiatevi la sera precedente con la cottura del grano e la pasta frolla.<\/h5>\n
\"grano<\/a> \"cottura<\/a><\/h5>\n
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere la ricotta setacciata, mescolando lentamente dal basso verso l’alto. Aggiungere la vanillina, un cucchiaino di cannella in polvere e l’aroma di fiori di arancio.
\n\"ripieno<\/a><\/h5>\n
Non appena il grano \u00e8 freddo aggiungerlo alla crema. Aggiungere il cedro candito e\/o a piacere delle gocce di cioccolato fondente.<\/h5>\n
Stendere la pasta frolla e ricoprire una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Riempire con la crema e decorare con le strisce\u00a0posizionate in diagonale.<\/h5>\n
\"pasta<\/a>\"pastiera<\/a><\/h5>\n
Per le dosi utilizzate la frolla non \u00e8 sufficiente per fare tutte le strisce, ma anzich\u00e9 impastarne un’altra dose potete lasciare una pastiera senza e farla in modo alternativo!<\/h5>\n
Cuocere in forno ventilato a 170\u00b0 per almeno 50 minuti. Se necessario coprire la superficie con un foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.<\/h5>\n
Il tempo di cottura dipende da quanto \u00e8 alta la pastiera e quindi dalla quantit\u00e0 di ripieno che versate. In questo caso sono stati necessari circa\u00a060 minuti.
\nEcco qui il risultato, nelle tre versioni: una senza le strisce (da servire magari con una spolverata di zucchero a velo) una con le strisce e una\u00a0e arricchita anche con gocce di cioccolato.<\/h5>\n

 <\/p>\n

\"pastiera\"<\/a>\"pastiere<\/a>
\n<\/a><\/p>\n

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