{"id":803,"date":"2015-04-24T06:00:06","date_gmt":"2015-04-24T05:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=803"},"modified":"2015-04-24T06:00:06","modified_gmt":"2015-04-24T05:00:06","slug":"omelette-con-i-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=803","title":{"rendered":"Omelette con i carciofi"},"content":{"rendered":"
\"omelette<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

L’omelette con i carciofi \u00e8\u00a0un’altra idea di secondo salvacena.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone
\n<\/strong>2 uova
\n1-2 carciofi
\nmentuccia
\n2 sottilette
\nsale
\nolio evo
\nlatte
\npepe<\/h5>\n
Anche qui, come per gli involtini di petto di pollo con i carciofi<\/a>, se avete preparato la pasta con i carciofi<\/a> e il condimento \u00e8 risultato troppo\u00a0abbondante potete utilizzarlo come ripieno dell’omelette\u00a0\u00a0e velocizzare la preparazione della cena.
\nAltrimenti per\u00a0prima cosa \u00e8 necessario pulire i carciofi\u00a0eliminando le foglie pi\u00f9 esterne e la punta. Tagliare ogni carciofo\u00a0a met\u00e0 ed eliminare la peluria interna, ritagliare poi a spicchi. Mettere i carciofi puliti in una ciotola con acqua e limone e lasciare ammollo per un’oretta, poi lavare sotto l’acqua corrente.
\nCuocere i carciofi a fuoco lento per 20\/30 minuti con un filo di olio, la mentuccia, e un bicchiere di acqua.Durante la cottura se necessario aggiungere un altro po’ di acqua fino a che i carciofi non diventano morbidi.
\nLasciar raffreddare e nel frattempo rompere le uova in una ciotola, aggiungere il sale, il pepe, e un filo di latte. Sbattere le uova fino ad ottenere un composto spumoso.
\n<\/a><\/h5>\n

\"omelette<\/a><\/p>\n

Scaldare un filo di olio in una padella antiaderente, versare il composto e cuocere a fuoco lento. Non appena le uova iniziano a rapprendersi, con l’aiuto di una paletta di legno, sollevare piano piano l’omelette per staccarla dalla padella. Cuocere per qualche minuto senza mai girarla, non appena la parte a contatto con la padella inizia a dorare e la parte superiore \u00e8 sempre un po’ cruda aggiungere i carciofi e le due sottilette.
\nChiudere l’omelette a mezzaluna e spegnere il fuoco, in modo che il formaggio fonda piano piano.
\nNon sempre riesce perfetta…anzi questa volta la parte superiore presenta \u00a0pi\u00f9 di qualche buchino ma vi assicuro che \u00e8 buonissima lo stesso!<\/h5>\n
\"omelette<\/a><\/h5>\n

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