{"id":854,"date":"2015-05-01T06:00:44","date_gmt":"2015-05-01T05:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=854"},"modified":"2015-05-01T06:00:44","modified_gmt":"2015-05-01T05:00:44","slug":"filetto-di-san-pietro-su-crema-di-asparagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=854","title":{"rendered":"Filetto di San Pietro su crema di asparagi"},"content":{"rendered":"
\"filetto<\/a><\/h5>\n

<\/p>\n

Il Filetto di San Pietro su crema di asparagi \u00e8 un’ottima cena light, secondo e contorno in un piatto unico. Il procedimento sfrutta la cottura a vapore, sia per il pesce che per le verdure, molto semplice, veloce e soprattutto sana.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
2 filetti di San Pietro
\n500 g di asparagi
\n2 patate
\nolio evo
\nsale
\npepe<\/h5>\n
Per prima cosa pulire gli asparagi, eliminando la parte finale del gambo. Lavarli sotto l’acqua corrente e\u00a0cuocerli a vapore.<\/h5>\n
\"asparagi<\/a><\/h5>\n
Nel frattempo, pulire le due patate, lavarle e tagliarle in piccoli pezzi. Se c’\u00e8 ancora spazio sulla griglia della pentola a vapore, cuocerle insieme agli asparagi, altrimenti aspettare la cottura di questi per poi passare alle patate.<\/h5>\n
Una volta ultimata la cottura delle verdure, tenerle da parte ed utilizzare la stessa pentola per cuocere il pesce. Lavare i filetti sotto l’acqua corrente e cuocerli a vapore per circa 10\/15 minuti.<\/h5>\n
\"filetto<\/a>Mentre il pesce cuoce, tagliare gli asparagi in piccoli pezzi e poi frullarli fino ad ottenere una crema. Tenere da parte qualche punta per la decorazione del piatto.
\nCondire con olio, sale e una macinata di pepe \u00a0e trasferire la crema al centro dei piatti, in modo da formare un morbido letto per il pesce.<\/h5>\n
Frullare ora le patate, aggiungere sale e pepe e mettere la crema in un sac a poche.<\/h5>\n
\"asparagi<\/a>\"crema<\/a>
\nUna volta ultima la cottura dei filetti, adagiarli sulla crema di asparagi. Decorare il piatto con la crema di patate e le punte di asparagi.<\/h5>\n
Condire il tutto con un filo di olio extra vergine d’oliva e il vostro secondo con contorno light \u00e8 pronto.<\/h5>\n

\"filetto<\/a><\/p>\n

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