{"id":915,"date":"2015-05-15T06:00:08","date_gmt":"2015-05-15T05:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frasincucina.it\/?p=915"},"modified":"2015-05-15T06:00:08","modified_gmt":"2015-05-15T05:00:08","slug":"gramigna-panna-e-salsiccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.frasincucina.it\/?p=915","title":{"rendered":"Gramigna panna e salsiccia"},"content":{"rendered":"

\"Gramigna<\/a><\/p>\n

La gramigna panna e salsiccia \u00e8 una ricetta tipica emiliana, che gi\u00e0 conoscevo ma che ho riscoperto nei miei pranzi di lavoro nel bolognese. E’ una ricetta semplice ma gustosa e oggi ve la ripropongo nella sua veste pi\u00f9 tradizionale.<\/h5>\n
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
200 g di gramigna
\n2 salsicce
\n60 ml di panna da cucina
\nnoce moscata<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Togliete la pelle delle due salsicce e sbriciolatele in una padella antiaderente. Se volete potete mettere un filo d’olio in padella, ma io generalmente con la salsiccia non lo metto perch\u00e9 poi si andrebbe ad aggiungere al grasso rilasciato dalla salsiccia in cottura. Non \u00e8 necessario salare, perch\u00e9 la sapidit\u00e0 del condimento\u00a0\u00e8 data gi\u00e0 dalla salsiccia. Nel frattempo portate a bollore un tegame di acqua, salatela e mettete a cuocere la gramigna. La gramigna \u00e8 una pasta che cuoce in poco tempo, circa 5 minuti, quindi potete prepararla anche quando andate di fretta e avete poco tempo per cucinare.
\nQuando la salsiccia sar\u00e0 cotta, versate in padella la panna e mescolate. La salsiccia tender\u00e0 ad assorbire la panna, per cui ad un certo punto la salsiccia sar\u00e0 avvolta di panna mentre non ci sar\u00e0 pi\u00f9 panna liquida all’interno della padella. Scolate la gramigna al dente e saltatela in padella con la panna e la salsiccia per un paio di minuti. Aggiungete un po’ di noce moscata e, se lo gradite, a questo punto potete mettere un filo di olio a crudo.<\/h5>\n
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