I fiori di zucca si possono fare in tanti modi, fritti, al forno, gratinati, sono i protagonisti delle nostre tavole nei mesi estivi.
In questa versione ve li proponiamo ripieni di patate e zucchine e cotti in padella. Ottimi da gustare come antipasto ma perfetti anche per un apericena.
Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti per 10 fiori
10 fiori di zucca grandi e ben aperti
3 fiori di zucca per il ripieno
2 zucchine
2 patate
1 cipollotto
Per prima cosa pulire i fiori di zucca: eliminare le escrescenze laterali, tagliare il gambo ed eliminare il pistillo interno facendo attenzione a non rompere il fiore. Lavare i fiori di zucca sotto l’acqua corrente e lasciare asciugare su un panno.
Pulire le patate, tagliarle a dadini e bollirle per circa 15 minuti.
Nel frattempo, pulire il cipollotto e tagliarlo a rondelle. Rosolarlo in una padella con un filo di olio. Aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a dadini e 3 dei fiori di zucca.
Cuocere per circa 15 minuti
Quando sia le patate che le zucchine sono cotte lasciarle raffreddare qualche minuto e poi trasferirle nella ciotola del mixer.Frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa.
