Dopo la torta di zucca con gocce di cioccolato che abbiamo pubblicato qualche settimana fa, oggi vi proponiamo dei muffin con zucca e gocce di cioccolato, piccoli e delziosi…ma attenzione uno tira l’altro.
Ingredienti per 12 muffin
200 g di zucca
150 g di farina
80 g di zucchero di canna
½ bustina di lievito
60 mldi latte
50 ml di olio di semi di arachide
1 uovo
gocce di cioccolato
Pulire la zucca eliminando la buccia esterna, tagliarla a fette e cuocerla in forno a 180 ° per circa 20 minuti.
Sfornare la zucca, schiacciarla con una forchetta e lasciarla in uno scolapasta fino al momento dell’utilizzo.
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola unire gli ingredienti loquidi, l’uovo, il latte e l’olio.
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e aggiungere la zucca. Lavorare l’impasto e aggiungere le gocce di cioccolata.
Versare negli stampi da muffin e cuocere in forno ventilato a 175° per circa 25 minuti.
