Oggi vi proponiamo l’orata all’acqua pazza cotta in padella,un secondo semplice e gusto, velocissimo da preparare. Con pochi ingredienti ma di ottima qualità il risultato è garantito.
Ingredienti per 2 persone
2 orate
500 g di pomodorini
1 porro
vino bianco
olio
basilico
Per prima cosa pulire il pesce, eliminare le viscere interne e le squame. Lavare accuratamente sotto l’acqua corrente e lasciar scolare in uno scolapasta.
Nel frattempo pulire il porro, eliminando le estremità e tagliarlo a fettine sottilissime. Scaldare un filo d’olio in una padella capiente, aggiungere il porro e un bicchiere di acqua.
Lavare i pomodorini, tagliarli a dadini e aggiungerli al porro insieme al basilico fresco.
Cuocere circa dieci minuti fino a che non si forma una cremina. Aggiungere il pesce e mezzo bicchiere di vino bianco.
Cuocere dieci minuti per lato, e durante la cottura versare il sughino sul lato superiore in modo che rimanga sempre morbido.
Impiattare e servire. Tenere il sughino da parte per aggiungerlo sul pesce pulito prima di mangiarlo.
Impiattare e servire. Tenere il sughino da parte per aggiungerlo sul pesce pulito prima di mangiarlo.
