Il plumcake al limone è un’altra variante classica e semplice del plumcake. Morbido, leggero e profumato, è perfetto per la vostra colazione di tutti i giorni.
Ingredienti
165 g di zucchero
2 uova
85 g di olio di semi
85 g di acqua
230 g di farina
65 g di succo di limone
scorza di un limone naturale
1 bustina di lievito per dolci
Per prima cosa spremete uno o due limoni per ottenere circa 65 g di succo e mettetelo da parte. Grattate la scorza di un limone naturale e mettetela da parte.
In una ciotola mettete lo zucchero e le uova intere e lavoratele con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso biancastro.
Aggiungete l’olio di semi e l’acqua e amalgamate bene. Aggiungete a poco a poco la farina setacciandola con il lievito per dolci e continuate a mescolare. In fine aggiungete il succo e la scorza di limone.
Mescolate bene con un cucchiaio a spatola per dolci. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, oppure rivestitelo di carta da forno, e versate il composto.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35/40 minuti. Verificate la cottura con la prova dello stecchino e togliete dal forno.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e togliete il plumcake dallo stampo.
Buona colazione e buona giornata!
