La torta stracciatella è una torta soffice e leggera, perfetta per la prima colazione, ma anche per una gustosa merenda.
Ingredienti
3 uova
100 g di zucchero di canna
400 g di farina 00
400 g di yogurt magro
1 bustina di lievito
90 g di olio di semi di arachide
200 g di cioccolato fondente
Con l’aiuto di una planetaria montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Abbassare la velocità ma sempre mescolando aggiungere l’olio, e piano piano un cucchiaio di farina setacciata con il lievito e uno di yogurt, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Il composto risulterà morbido ma non liquido.
Tagliare il cioccolato fondente a scaglie e aggiungerlo al composto.
Amalgamare delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocere a 175° in forno ventilato per circa 40 minuti.
Attenzione fare sempre la prova dello stecchino, se uscirà asciutto la torta è pronta.
Sfornare e lasciar raffreddare.
