Oggi vi proponiamo un secondo semplice e veloce da preparare, dei filetti di platessa alla mugnaia, infarinati con farina di mais e dorati nel succo di limone.
Potete accompagnare i filetti di platessa con insalata fresca.
Ingredienti per 2 persone
400 g di filetti di platessa congelati
succo di 1 limone
farina di mais
olio
prezzemolo
sale
Scongelare i filetti di platessa e asciugarli con carta da cucina.
Infarinare ogni filetto su ciascun lato con la farina di mais.
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente abbastanza grande per cuocere tutti i filetti contemporaneamente. Altrimenti, come abbiamo fatto noi, cuoceteli in due volte, perché è importante che ogni filetto sia a contatto con la padella e non devono sovrapporsi fra di loro.
Cuocere i filetti per qualche minuto su ciascun lato, finché non iniziano a dorare.
Fate attenzione quando li girate perché sono molto delicati e tendono a rompersi facilmente.
Sfumare con il succo di limone, aggiungere un pizzico di sale e il prezzemolo (noi abbiamo preferito utilizzarlo intero ma potete anche spezzettarlo).
