Salsiccia e fagioli sono un piatto rustico, completo e dai sapori forti e decisi. FraSi in cucina oggi ve lo ripropone proprio nella sua semplicità con un impiattamento quasi d’altri tempi.
Ingredienti per 2 persone
1/2 cipolla
2 salsicce grosse
200 g di fagioli cannellini precotti
70/80 g di passata di pomodoro
1 punta di concentrato di pomodoro (facoltativa)
olio evo
sale
pepe
Versate un filo d’olio evo in una padella. Tagliate finemente la mezza cipolla e buttatela in padella. Cuocete fino a che la cipolla non risulterà trasparente.
Eliminate la pelle delle salsicce, rompete l’impasto con le mani più finemente possibile e mettete a cuocere la salsiccia in padella.
Lasciate cuocere la salsiccia per circa 10/15 minuti fino a che non sarà bella rosolata. Aggiungete i fagioli e la passata di pomodoro. Mescolate bene e aggiungete, se lo volete, una punta di concentrato di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe.
Portate a bollore a fuoco medio, poi abbassate al minimo la fiamma e lasciate andare per altri 5/6 minuti circa in modo da addensare un po’ il sugo.
