Avete voglia di un secondo leggero ma gustoso? I calamari in umido sono un’ottima soluzione, velocissimi da preparare, sani e appetitosi!
Ingredienti per 2 persone
300 g di calamari
150 g di pomodorini
olive taggiasche
capperi
olio evo
vino bianco
Per prima cosa pulire i calamari, staccare la testa ed eliminare il contenuto della sacca, facendo attenzione a togliere anche la cartilagine trasparente.
Staccare la pelle esterna tirandola via con le mani e, con l’aiuto delle forbici, separare i tentacoli dalla testa e teneteli da parte.
Lavare i calamari e i tentacoli sotto l’acqua corrente. Aprire il calamaro a metà oppure lasciarlo intero, ma in questo caso lavarlo bene, sia internamente che esternamente.
Ritagliare il calamaro a rondelle o a pezzettini e lasciar sgocciolare.
Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli in quattro parti; scaldare un filo d’olio in una padella, aggiungere i pomodorini, le olive, i capperi ed infine i calamari.
Sfumare con il vino bianco e cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.
Prima di aggiungere il sale…fare la prova di assaggio, considerando che le olive e i capperi sono già molto saporiti potrebbe non essere necessario.
