Oggi vi proponiamo un’idea per un antipasto freddo e crudo, veloce da preparare e molto gustoso… rotolini di salmone con mousse di mortadella… un antipasto in rosa, potremmo dire!
Ingredienti per 2 persone
100 g di salmone affumicato (possibilmente tagliato a fette lunghe)
150 g di mortadella Bologna IGP tagliata spessa circa 1 cm
50 g di ricotta
1 cucchiaio di panna liquida
Preparazione
L’unica cosa che richiede preparazione è la mousse di mortadella. Tagliate a dadini la mortadella e tritatela nel mixer. Aggiungete la ricotta nel mixer e tritate nuovamente alla velocità massima. Trasferite tutto il composto in una ciotola e versate lentamente un cucchiaio circa di panna liquida, mescolando e amalgamando bene il tutto. Se il composto vi sembra troppo denso e difficile da spalmare, aggiungete un altro cucchiaio di panna.
Stendete le fette di salmone per tutta la loro lunghezza e spalmatevi sopra la mousse di mortadella. Create uno strato abbastanza spesso, così risulterà tutto più morbido. Arrotolate le fette di salmone, partendo dalla punta all’estremità e proseguendo per tutta la lunghezza della fetta.
E’ un antipasto che non richiede alcun tipo di cottura ed è molto fresco e appetitoso.
