Bucatini al sugo di zucchine e prosciutto crudo

I bucatini al sugo di zucchine e prosciutto crudo sono un piatto semplice ma gustoso. Ottimo come “svuotafrigo” e veloce da preparare.

Ingredienti per 2 persone

200 g di bucatini
2 zucchine
50 g di prosciutto crudo
1 cipollotto
500 g di passata di pomodoro
sale e pepe
olio evo

Mettete un filo d’olio in una padella. Tagliate a rondelle il cipollotto e mettetelo a rosolare in padella. Nel frattempo tagliate a cubetti molto piccoli (di lato 3 mm circa) le zucchine e, quando il cipollotto sarà diventato trasparente, mettetele a cuocere in padella.

Nel frattempo portate a bollore un tegame di acqua, salate e buttate i bucatini. Lasciate cuocere per 8 minuti circa.
Quando le zucchine saranno cotte aggiungete la passata di pomodoro e i prosciutto crudo tagliato a listarelle. Fate bollire il sugo per un paio di minuti.
Scolate i bucatini abbastanza al dente e saltateli in padella nel sugo.
E buon appetito!

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