Ed eccoci di nuovo con la nostra rubrica, l‘Angolo degli Ospiti ad accogliere un ospite davvero speciale: Elise dalla Francia che dopo averci onorato lo scorso anno della sua tartiflette oggi ci propone un altro piatto tipico della cucina francese: boeuf carottes, uno stufato di manzo con carote.
Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
800 g di spezzatino di manzo
carote
2 foglie di alloro
1 cipolla
sale
olio
1 bicchiere di vino bianco
300 g di riso
Per prima cosa pulire la cipolla, tagliarla in piccoli pezzettini e soffriggerla in una pentola con un filo di olio.
Tagliare la carne in pezzettini, trasferirla nella pentola con la cipolla e farla rosolare a fuoco alto per qualche minuto su tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Nel frattempo pulire le carote eliminando le due estremità e la buccia. Tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza e trasferirle nella pentola con la carne.
Aggiungere un pizzico di sale, le foglie di alloro e un bicchiere di acqua.
Per una cottura più veloce è possibile usare la pentola a pressione. Una volta preparati tutti gli ingredienti secondo il procedimento sopra descritto, chiudere la pentola e lasciar cuocere circa 30 minuti.
Se invece preferite una cottura tradizionale, cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, un’ora.
L’ acqua di cottura deve asciugarsi lasciando un sughino saporito e cremoso.
Mentre è sul fuoco, cuocere il riso e servirlo come accompagnamento.
Grazie Elise da Frasincucina per questa bellissima ricetta, torna presto a trovarci!!!
