I garganelli speck e zucchine sono un primo piatto saporito, che va bene in qualsiasi stagione.
La ricetta è semplicissima e bastano solo 3 ingredienti.
Ingredienti per 2 persone
200 g di garganelli
1 zucchina abbastanza grande
50 g di speck
olio evo
Lavate bene la zucchina e tagliatela a dadini piuttosto piccoli.
Mettete un filo d’olio evo in una padella e mettete a cuocere la zucchina a dadini a fuoco basso. Nel frattempo tagliate a listarelle lo speck.
Portate a bollore un tegame di acqua, salatela con sale grosso e buttate i garganelli.
Mentre la pasta cuoce (ci vogliono circa 8/9 minuti), quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungete le listarelle di speck in padella insieme alle zucchine. Saltate per qualche minuto.
Quando lo speck sarà diventato rosa, aggiungete circa un mestolo di acqua di cottura e lasciate andare a fuoco medio finché il condimento non sarà diventato un po’ cremoso.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento di speck e zucchine.
