Riso rosso su vellutata di ceci

Oggi vi proponiamo un primo piatto sano e gustoso, ottimo per riscaldare una giornata invernale, riso rosso su vellutata di ceci. E’ una ricetta semplice e velocissima da preparare.

Ingredienti per 2 persone
150 g di riso rosso
1 kg di ceci già lessati
olio
sale
Per prima cosa lessare i ceci o utilizzare ceci già pronti.
Con l’aiuto di una centrifuga o di un passaverdure, frullare i ceci, eliminando le bucce, lasciandone da parte qualcuno intero.

Scaldare la crema ottenuta su fuoco lento, salare e aggiungere un filo di olio a crudo.

Cuocere il riso rosso in abbondante acqua salata.

Quando il riso è pronto, mettere la vellutata di ceci in una ciotola, aggiungere il riso e servire ben calda.

A piacere potete aggiungere una spolverata di pepe.

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