Con l’utilizzo di 3 ingredienti, gamberi, salmone e zucchine, ecco un simpatico piatto da presentare sia come aperitivo che come antipasto: gamberi gratinati e involtini di salmone.
Ingredienti per 2 persone
2 zucchine medie
6 gamberi
100 g di salmone affumicato
pan grattato
sale
olio
Per prima cosa lavare le zucchine, tagliere le estremità e tagliare a fettine sottili nel senso della lunghezza. Grigliare le fettine su una padella antiaderente; dopo la cottura disporle su un piatto, condire con sale ed olio e lasciarle raffreddare.
Pulire i gamberi lasciandoli interi ed eliminando soltanto l’intestino interno. Lavarli sotto l’acqua corrente e asciugarli con un foglio di carta da cucina.
Avvolgere ogni gambero con una fetta di zucchina e disporli ad uno ad uno in una teglia ricoperta da carta da forno. 
Ricoprire i gamberi con il pangrattato e un filo d’olio ed infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
Mentre i gamberi sono in forno, preparare gli involtini di salmone. Stendere una fettina e sopra di questa una o due fettine di zucchina. Arrotolare in modo da creare un involtino e adagiare in un piattino.
Impiattare i gamberi, aggiungere un filo d’olio e servire.
