Oggi vi proponiamo un piatto fresco, sano e veloce per affrontare al meglio questa caldissima estate senza rinunciare al gusto: crudità di finocchi in salsa agli agrumi.
Un’idea alternativa alla solita insalata, che unisce la cremosità della salsa alla croccantezza del finocchio!
Ingredienti per 2 persone
1 finocchio (2 se sono piccoli)
succo di 1 arancia
succo di 1 pompelmo rosso
succo di 1/2 limone
4 cucchiai di maionese
1 goccia di aceto balsamico
olio evo
finocchietto selvatico per decorare
Preparazione
Lavate il finocchio, privatelo delle sue barbette e tagliatelo a fettine spesse qualche millimetro. Posizionate le fette di finocchio sul piatto da portata e condite con olio evo.
Nel frattempo preparate la salsa agli agrumi.
Spremete un’arancia, un pompelmo rosso e 1/2 limone, filtrate i succhi dei tre agrumi e mescolateli insieme. In una ciotola mettete 4 cucchiai di maionese, aggiungete una goccia di aceto balsamico e mescolate. Diluite la maionese aggiungendo il succo dei tre frutti, versandolo a filo in modo da regolare la densità e il sapore della salsa.
Cospargete i finocchi con la salsa agli agrumi e decorate con qualche rametto di finocchietto selvatico. In alternativa, potete decorare con le barbette del finocchio stesso.
In pochi minuti la vostra crudità sarà pronta, senza accendere i fornelli!
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
